一、材料准备
主料：芥菜疙瘩2个、蒜瓣3个
辅料：姜丝若干、干辣椒7、8个、花椒6、7粒、十三香若干勺、食盐若干克、白醋若干勺
二、制作步骤
步骤1、表皮搓洗干净，晾干或者用厨房纸擦干净
步骤2、切成丝，搓出来的丝没有切的口感好
步骤3、根据自己切的芥菜疙瘩的个数放入适量十三香和食盐拌匀
步骤4、拌匀后，干辣椒、姜切丝，蒜切末备用
步骤5、锅油热放入花椒粒
步骤6、放入辣椒、姜丝，蒜末出味
步骤7、把拌好的芥菜丝倒入油锅，用筷子和菜铲迅速翻炒
步骤8、翻炒均匀后洒上白醋或者陈醋（醋的量可以多一点），关火再拌匀。晾凉后用容器装好封上保鲜膜放入冰箱，第二天就可以吃了！
三、烹饪技巧
切芥菜的时候和装芥菜的容器不要有水，容易坏