节日聚餐，大鱼大肉不能少，给家人亲手做一道色香味俱全的京酱肉丝，是个不错的选择吧？
材料准备：
主料：猪肉250克、大葱1根
辅料：千张3张、莴笋1根、胡萝卜1根、姜片4片、大蒜2瓣、鸡蛋1个、生粉1勺、生抽2勺、盐3克、甜面酱30克、白胡椒粉1克、熟白芝麻适量
制作步骤：
步骤1、准备好所需食材：千张、猪肉、鸡蛋、大葱、莴笋、大蒜、生姜。
步骤2、猪肉切成丝，大蒜切碎，生姜切成丝备用。
步骤3、肉丝中依次放入盐、生抽、白胡椒粉、蛋清，生粉拌匀。
步骤4、最后放入姜丝，拌匀后腌制30分钟左右。
步骤5、把千张放入开水中汆烫2分钟，捞出沥干水分。
步骤6、把胡萝卜、莴笋、大葱都切成丝，把千张平铺在案板上。
步骤7、在千张底部依次放上胡萝卜丝、莴笋丝、大葱丝，然后至下而上卷起来。
步骤8、把卷好的千张卷斜切成段。
步骤9、把千张卷小段依次摆在圆盘的周围。
步骤10、锅中放入植物油，油热后放入大蒜爆香。
步骤11、放入腌制好的猪肉丝翻炒至肉丝变色。
步骤12、加入甜面酱，继续翻炒约一分钟左右。
步骤13、炒熟后即可关火。
步骤14、把肉丝放入盘子中间，撒上白芝麻和小葱装饰。
步骤15、端上桌开始享用！
烹饪技巧：
1. 千张在开水中汆烫后可以去除豆腥味。
2. 千张中卷入的蔬菜还可以选择黄瓜丝、红椒丝、香菜，请根据自己的喜好选择。