材料准备：
主料：莲藕一节、胡萝卜半根
辅料：花椒10粒、干辣椒丝适量、白米醋3大勺、糖30克、盐少许、鸡精适量、小葱2根、生抽1小勺
制作步骤：
步骤1、莲藕和胡萝卜去皮洗净，准备小葱，干辣椒丝，花椒，白糖，米醋备用
步骤2、莲藕切薄片，胡萝卜改刀切片，等锅中水开放入莲藕和胡萝卜片焯水三分钟，然后捞出放入凉水中，多清洗几次。
步骤3、沥干水放入盘中，放入切好的葱段，干辣椒丝，花椒备用
步骤4、碗中加入白糖，米醋，盐，鸡精，生抽，再加入适量纯净水化开
步骤5、调好的料汁倒入盘中，起锅烧热油淋在干辣椒丝上。一道好吃又好看的炝拌莲藕就做好了！
烹饪技巧：
这道菜是酸甜口味的，所以白糖和醋要多放一些。