一、材料准备
主料：北海鱿鱼干100克、扣肉500克
辅料：蒜头2瓣、辣姜，沙姜适量、干葱头1个、生抽适量、蚝油适量、叉烧酱适量、黑抽适量、料酒适量、十三香适量、糖适量
二、制作步骤
步骤1、之前买了一袋北海鱿鱼干，剩下一些鱿鱼须，今天用来煲扣肉；鱿鱼干要提前洗净泡发，然后切成大小适中的条！
步骤2、扣肉也是先要清水把皮泡软，然后切成块，
步骤3、再来三片辣姜，一点点沙姜，一个干葱头，两瓣蒜，剁碎备用
步骤4、沙锅里放油
步骤5、把葱姜蒜爆出香味
步骤6、再放鱿鱼干炒一下，
步骤7、加入切好的扣肉
步骤8、再放半汤勺生抽
步骤9、半汤勺料酒
步骤10、一点点蚝油
步骤11、一点点叉烧酱
步骤12、再来点黑抽调色
步骤13、然后放一小勺糖
步骤14、半小勺十三香
步骤15、加入清水
步骤16、盖上盖，煮开后改小火慢炖3分钟，途中翻动几次，要留意别烧干了哦
步骤17、半小时后，扣肉软得又香又糯，汤汁也收得刚刚好
步骤18、亲们，来一块吧
