石斛味甘，可以滋肾阴，降虚火，益胃生津；西洋参味甘，微苦，有补气养阴，益气生津等作用，两者适合各季节加入膳食食用，西洋参石斛炖瘦肉就是一种不错的养生搭配，下面一起来看看它的做法吧！
材料准备：
主料：石斛3g、西洋参(片）5-10g
辅料：猪瘦肉200g、姜片适量、葱适量
制作步骤：
步骤1、将猪瘦肉洗净，切成块，放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净，备用。
步骤2、西洋参与石斛提前泡发，泡发的水不要倒掉，炖汤时可加入炖盅增加风味。
步骤3、生姜、葱洗净后切段，备用。
步骤4、炖盅中放入西洋参片、石斛、猪肉块与葱姜，加入适量水，大火煮开小火慢炖40分钟到1小时即可。
步骤5、出锅前加入稍许盐或葱花调味，即可食用。
烹饪技巧：
1、西洋参片不要丢弃，嚼后咽肚，因为西洋参的有效成分不会全部释放出，很多还存在于参片中。
2、西洋参和石斛性凉，脾胃过于虚寒者勿食用，同时不要和萝卜、藜芦、茶叶等同时服用，以防影响药性。
3、选材小窍门：
西洋参和石斛都属于高档滋补品，需谨慎辨别。优质的西洋参菊花纹路清晰，朱砂点明显，尝起来先苦后回甘。高质量的石斛单位体积越重越好，烤干的石斛表面有裂痕，说明含有丰厚的胶质，且吃起来几乎感觉不到渣。