一、材料准备
主料：舒可曼木薯淀粉150g、舒可曼中筋面粉75g
辅料：舒可曼白砂糖150g、鸡蛋3个、椰浆300ml、姜黄粉1茶匙、盐1/2茶匙、舒可曼高活性干酵母6g、温水75ml、融化的无盐黄油30g
二、制作步骤
步骤1、准备材料舒可曼木薯淀粉150g舒可曼中筋面粉75g舒可曼白砂糖150g鸡蛋3个椰浆300ml姜黄粉1茶匙盐1/2茶匙舒可曼高活性干酵母6g温水75ml融化的无盐黄油30g
步骤2、6g酵母倒入75ml温水，搅拌均匀，放一边备用。
步骤3、准备一个奶锅，倒入300ml椰浆和150g白砂糖，搅拌均匀至白砂糖差不多融化
步骤4、接着加入1茶匙姜黄粉，搅拌均匀
步骤5、开中小火加热，慢慢煮至沸腾，关火放凉至50-60度。
步骤6、另准备一个大碗，加入150g木薯淀粉，75g中筋面粉，1/2茶匙盐，混合均匀
步骤7、接着加入已经放至温热的黄色椰浆液
步骤8、搅拌均匀至细腻无干粉的状态。
步骤9、放凉后，打入3个鸡蛋
步骤10、用打蛋器搅打均匀。
步骤11、倒入酵母液搅打均匀
步骤12、再倒入融化好的黄油搅打均匀。
步骤13、过筛一次
步骤14、盖上保鲜膜，在28度的环境下发酵3个小时，出现大气泡即可。
步骤15、发酵好的糕液
步骤16、用打蛋器搅打一分钟，将液体搅打均匀，防止淀粉沉底。
步骤17、烤箱预热下火200度（不要开上火），将模具一起放入，预热10分钟，取出模具刷上黄油
步骤18、倒入黄金糕液，大概是模具的一半
步骤19、将模具放入烤箱下层，在烤箱的门顶部中央插入一个竹签，营造漏气的环境，以便让热风自下而上快速流动，烘烤大约20分钟，让糕的底部的气流冲破表面，接着关掉下火，上火调整为180度，烘烤15分钟，让表面定型，颜色烤至金黄后出炉。
步骤20、取出倒扣放在网架上，放凉后倒扣脱模，切片，即可食用。因为木薯淀粉老化的非常快，所以如果短时间内吃完的话，放在常温保存即可，如果做多了，请冷冻保存。
步骤21、香甜Q弹，嚼起来又有韧劲儿，一次多做一些，晾凉后冷冻起来，随时吃随时取
步骤22、用锅简单煎或蒸一下就可以吃。
步骤23、用几分钟就能给桌子上加一份香甜的糕点，非常方便！
三、烹饪技巧
Q：为什么方子里要加面粉？
A：很多黄金糕的配方里没有面粉，这个方子里有，为了是增加酵母的活跃度。
Q：成功的黄金糕的最大要点是什么？
A：记住：烘烤温度，必须给糕从一开始就模拟一个向上的温度冲力，这样才能让糕在第一时间，完成蜂窝状的内部组织。所以请按照我们配方里教的单火烘烤的方法去烤。
Q：为什么还要提前烘烤模具？
A：提前加热模具为了也是糕液倒入放入烤箱后能在更短的时间内快速产生向上的热气，增加成功率。
Q：糕的高度有要求吗？
A：作为糕王的黄金糕，大家别急着往大师级别要求自己，而矮一点更容易成功，高的话对你烘烤温度的要求更高，容易失败。
Q：配方要求不沾模具，没有怎么办？
A：最好用不沾模具，刷黄油第一为了好脱模，第二是为了表面油润好看。如果没有不沾模，可以垫烘焙纸，只是成品表面不是很好看。