金汤肥牛，看一遍就会！

材料准备：

主料：肥牛500克、金瓜1个

辅料：蒜头5瓣、青笋半根、白醋2勺、盐5克、黄灯笼椒2勺、泡椒10克、葱1根、姜3片

制作步骤：

步骤1、金瓜去皮、洗净，蒸熟后捣成泥备用。青笋切成丝儿，和金针菇一起汆水后备用，肥牛汆水备用；

步骤2、锅内下入色拉油，加葱姜蒜炝锅，再下入黄灯笼辣椒酱、泡椒丁炒香后，加入清水烧开后，倒入金瓜泥；

步骤3、金汤下入肥牛肉片，汤汁沸腾后，加盐、白醋调味；

步骤4、汆熟的金针菇、青笋丝铺在盘底，锅内的金汤肥牛烧开后倒入盘内，再撒上少许小米椒圈即可。