虾仁营养价值很高，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，它和鱼肉一样，高蛋白低脂肪，是多吃也不用担心发胖的优秀食材；除了清蒸、红烧，你一定没吃过这样棒槌的大虾，Q弹嫩滑，带着茄汁的酸甜口感，超级美味；这道菜的重点是将虾仁用棒槌成薄片，再裹上玉米淀粉，这样煮出来的口感才会嫩滑弹舌，汤鲜味美，好吃还不怕胖，动手试试看吧！
一、材料准备
主料：虾仁300g、西红柿1个
辅料：姜末适量、番茄酱1勺、盐适量、玉米淀粉适量、葱花适量、植物油适量、小鲜侣调味汁适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材和工具：虾仁300克、西红柿1个、姜末适量、番茄酱1勺、盐适量、玉米淀粉适量、葱花适量、植物油适量、小鲜侣调味汁适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2、虾洗净去壳去头尾去虾线；
步骤3、虾肉从中间片开，注意不要片断；
步骤4、虾肉两面裹上适量玉米淀粉；
步骤5、用擀面杖捶打至变薄变大，这是个体力活；
步骤6、全部捶打好，放一边待用；
步骤7、西红柿洗净划十字花刀，倒入热水烫开；
步骤8、剥去外皮，切成西红柿丁待用；
步骤9、鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，放入姜末炒出香味；
步骤10、倒入西红柿丁炒至软烂；
步骤11、倒入适量清水、适量盐、挤入小鲜侣调味汁（量根据个人口味调整）；
步骤12、倒入1勺番茄酱搅拌均匀，煮开；
步骤13、煮开后放入虾片，煮1-2分钟左右；
步骤14、最后撒上适量葱花提色即可；
步骤15、出锅装碗，浓浓茄香，鲜美诱人；
步骤16、天气越来越冷了，最适合来上这样一碗热乎的，虾肉经过棒槌之后，口感特别嫩滑Q弹，再包裹上酸甜诱人的茄汁，鲜美无比；
步骤17、每100克食用虾仁的热量约为93千卡，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是高营养低热量的好食材，怎么吃都不怕胖！
