一、材料准备
主料：波兰种：高筋面粉80g、波兰种：开水80g
辅料：波兰种：伯爵红茶2包、波兰种：酵母1g、主面团：高筋面粉200g、主面团：白砂糖18g、主面团：黄桃罐头水80g、主面团：罐头黄桃80g、主面团：酵母2g、主面团：盐4g、主面团：黄油15g
二、制作步骤
步骤1、先提前一晚做波兰种开水泡红茶末水冷却到30度左右加酵母化开再加入高粉混合均匀包保鲜膜冰箱冷藏发酵一晚
步骤2、除了黄油以外其它材料都加入厨师机搅拌黄桃加罐头水用果汁机打碎
步骤3、面团打成八分膜
步骤4、加软化黄油
步骤5、打成手套膜放盆中进行第一次发酵
步骤6、发酵2.5倍大戳一个洞不回缩塌陷就可以了
步骤7、平均分成三份松弛15分钟
步骤8、排气擀成长条从反面卷起
步骤9、放吐司模中进行第二次发酵38度一小时左右
步骤10、发酵到八九分满刷蛋液烤箱先预热150度烤30分钟
