奶味十足的Kiri奶油芝士，被香甜软糯的莲蓉衬托得恰到好处，在口腔里融化成一段和谐圆满的味蕾交响乐。既有经典口味那种熟悉的熨贴感，也能吃出独一无二的特别创意。
一、材料准备
主料：#月饼皮、Kiri奶油芝士56g
辅料：糖粉42g、转化糖浆15g、乳酸黄油150g、杏仁粉9g、中筋面粉212g、#月饼馅、Kiri奶油芝士75g、葡萄干25g、朗姆酒10g、莲蓉250g
二、制作步骤
步骤1、室温软化的Kiri奶油芝士中，一次加入乳酸黄油、糖粉和转化糖浆。
步骤2、揉至无粉末状。
步骤3、加入杏仁粉，筛入中筋面粉，用手捏成团。
步骤4、加入保鲜膜中冷藏松弛2小时，月饼皮基本完成。
步骤5、朗姆酒倒入葡萄干中，浸泡一晚。
步骤6、将室温软化的Kiri奶油芝士加入莲蓉中，翻拌均匀。
步骤7、加入泡好的葡萄干，翻拌均匀。
步骤8、取30克面团，揉成圆形。
步骤9、包入40克芝士莲蓉馅搓成团。
步骤10、放入模具中压平。
步骤11、刷一层蛋液，在表面拉出喜欢的花纹。
步骤12、放入烤箱，用170度烤20-25分钟直到月饼表面上色即可。
三、烹饪技巧
1. 做月饼皮时，黄油和Kiri奶油芝士必须提前软化至室温。
2. 烘烤至最后10分钟时要多观察，表面上色满意即可。