香辣炒鱿鱼

材料准备：

主料：鱿鱼1条、小米辣2个

辅料：姜片2片、料酒1勺、蚝油1勺、白砂糖1小勺、辣椒酱1勺、孜然粉1勺、生抽1勺、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油1勺

制作步骤：

步骤1、鱿鱼一条

步骤2、鱿鱼去除里面的软管杂物，洗净切小块。可撕掉备层黑膜。

步骤3、加入1勺料酒姜片或姜丝焯水捞出。

步骤4、小米辣切碎，姜切丝。

步骤5、用油我选择外婆乡小榨菜籽油，独特小榨风味、提味、去腥、上色，最适合辣菜。

步骤6、炒锅放一勺油

步骤7、放入小米辣和姜丝爆香。

步骤8、放入鱿鱼翻炒。

步骤9、加入1小勺白糖、1勺辣椒酱、1勺蚝油、1勺料酒。翻炒。

步骤10、加入1勺孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了。

步骤11、香辣鲜香，比烤的鱿鱼还好吃。

烹饪技巧：

1、鱿鱼不要炒时间过长，炒老了影响口感。

2、不用再另外加盐，蚝油等调味品盐份已足够。