一、材料准备
主料：茄子3本、ピーマン3個
辅料：ごま油大さじ5、八丁味噌大さじ1、七味唐辛子少々、【煮汁】、-だし1/2カップ、-酒大さじ3、-砂糖大さじ2、-みりん大さじ1、-醤油大さじ1、〜野菜のおかず〜、〜登紀子ばぁば〜
二、制作步骤
步骤1、なすとピーマンを食べやすい大きさに切る。
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步骤2、鍋にゴマ油を熱し、なすを中火で炒める。しんなりしたらピーマンを加え、油がなじむ程度にさっと炒め合わせる。
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步骤3、煮汁のだしと調味料を加え、菜箸で混ぜる。なすがやわらかくなったら、煮汁で溶いた味噌を加える。
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步骤4、菜箸で味噌をほぐすようにして溶かしながら混ぜる。強火にして味噌の風味をからめ、汁気がなくなるまで煮詰める。
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步骤5、バットにあけて粗熱をとってから、盛りつける。好みで七味唐辛子をふる。
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