传统的蛋饺一个蛋皮一个蛋皮摊很是麻烦，今天改良了一下直接摊个大大的鸡蛋饼，卷起来成鸡蛋卷，简单又快捷！厨房小白也可以做出好吃的“蛋饺”
一、材料准备
主料：鸡蛋3个、五花肉200克
辅料：盐一小勺、耗油1勺、食用油少许、平底锅1只、五香粉1勺、生抽2勺、干木耳一小撮、大蒜3瓣、姜片5片
二、制作步骤
步骤1、五花肉，大蒜，姜片，泡好的木耳加入料理机中打成肉沫
步骤2、肉馅中加入一勺五香粉，两勺生抽，一勺耗油，一小勺盐
步骤3、搅拌均匀
步骤4、3个鸡蛋打撒
步骤5、平底锅刷点油倒入鸡蛋液，煎至两面金黄
步骤6、蛋饼上面铺一层肉馅
步骤7、卷好的蛋饼包一层锡纸防止蒸的时候散了
步骤8、水开后上锅蒸15分钟即可
步骤9、蒸熟后去掉锡纸切小段
步骤10、好吃的五花肉鸡蛋卷就做好了
三、烹饪技巧
注意：干木耳要提前泡发，蒸蛋卷的时候要保住锡纸。