一、材料准备
主料：葱花5克、鲜虾5只
辅料：胡萝卜10克、西葫芦50克、中筋面粉50克、蛋黄1个（约20克）
二、制作步骤
步骤1、胡萝卜和西葫芦分别擦丝。
步骤2、鸡蛋黄打散，入锅炒熟。
步骤3、中筋面粉、清水分别倒入玻璃碗中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。»不同的面粉吸水性不一样，妈妈们可以根据实际情况酌情增减一些水，一般而言面粉和清水的比列为2:1。
步骤4、虾仁切丁，倒入搅肉杯搅打成泥。
步骤5、玻璃碗中分别倒入西葫芦丝、胡萝卜丝、蛋黄碎、虾泥和葱花，搅拌均匀，放好备用。
步骤6、面团揉成条状，切分成大小一致的小剂子；按扁，擀成薄片，再切成长方形面皮。
步骤7、取适量的馅料铺平在面皮中间，边缘向中间对折，盖住馅料；一侧卷起，卷成蜗牛状。
步骤8、卷好的花卷冷水上锅，盖上锅盖，蒸熟即可。
步骤9、薄薄的，软软的，轻轻一撕，伴随着诱人的鸡蛋香，鲜嫩清爽的蔬菜就露出来了，不仅颜色鲜艳，营养更均衡，妈妈们赶紧动手吧。
三、烹饪技巧
● 鸡蛋过敏的宝宝，可以在制作时去掉鸡蛋。
● 花卷里的蔬菜可以随意替换，做法都是一样的。
● 购买的虾腥味比较重，可以提前用柠檬片或生姜水腌制一下。
● 虾线中聚集着很多重金属，妈妈们记得要去掉。