清炒豌豆苗

豌豆苗是豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。

材料准备：

主料：农家豌豆苗适量、盐适量

辅料：糖适量、鸡精适量、色拉油适量

制作步骤：

步骤1、豌豆苗掐掉老叶

步骤2、洗干净沥水

步骤3、锅内放油，放入姜片

步骤4、倒入豌豆苗翻炒

步骤5、变色之后加入少量糖、盐，继续翻炒，倒入少量开水，出锅前加入一勺鸡精

步骤6、美味

步骤7、回家才有正宗的豌豆苗吃了停不了口