南京人爱吃素鸡，过年时候更会提前卤上一锅，随吃随热。咬一口满满的汁水，太幸福啦！
材料准备：
主料：素鸡1斤、八角1个
辅料：豆豉1把、豆蔻2个、干辣椒1个、生姜1块、老抽2勺、生抽3勺、蚝油2勺、盐1勺、糖2勺、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油400毫升
制作步骤：
步骤1、素鸡洗净，擦干水分后切成一厘米的厚片
步骤2、锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤3、油热加入素鸡炸。油能沒过素鸡的一半就可以了。
步骤4、一面炸起泡就可以翻面了！两面炸起泡。
步骤5、素鸡丢入清水中浸泡一小时。
步骤6、用生抽，老抽，蚝油调一个碗汁。
步骤7、锅中炒香姜丝，干辣椒，八角，豆豉，豆蔻。
步骤8、加入泡好的素鸡和碗汁。加入水。
步骤9、加入盐和白糖调味。
步骤10、中小火炖煮十几二十分钟。
步骤11、大火收汁就可以啦！
步骤12、卤汁都被素鸡吸收了哟，超级多汁
步骤13、来一块嘛？？
烹饪技巧：
顺儿选用的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。油炸东西特别香。上色也好看。学会了就试试吧