营养健康高颜值，非常适合减肥期间解馋！
一、材料准备
主料：黑鱼片或者巴沙鱼、龙利鱼片都可以100克、红泡椒一个
辅料：胡萝卜半根、西蓝花一小颗、蛋清1个、葱姜蒜适量、鸡精1小勺、淀粉2勺、料酒1勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、鱼片用清水洗净加料酒、姜片、葱段、鸡精和盐腌制入味，然后放入蛋清、淀粉一勺抓拌至粘稠，倒入少许香油保湿备用。鱼肉黑鱼选紧实无刺的最佳，黑鱼、鳜鱼爽脆，龙利鱼、鲈鱼细嫩。
步骤2、葱姜蒜、红泡椒、胡萝卜等配料切片备用
步骤3、西蓝花和胡萝卜片分先后下锅焯水备用，因为鱼片很娇气所以这是个快炒菜，所以西蓝花一定要焯熟，焯水时加少许宴会和香油可以让焯水后的西蓝花更靓。
步骤4、因为这是个快炒菜，所以我们要把配料和鸡精一小勺、淀粉一勺、盐少许加纯净水适量调成料碗备用。
步骤5、鱼片下开水迅速川烫10-15秒起锅备用，我这边弄边拍照火候都大了。
步骤6、起锅烧油八成热放入西蓝花稍作翻炒，然后迅速倒入鱼片和料碗大火翻炒10秒左右，待淀粉糊化上芡就可以出锅了。
步骤7、哎这快手菜自己边炒边拍照差点翻车了，还好鱼片没有完全碎，希望大家能够喜好。
