材料准备：
主料：羊肉1500克、圆萝卜1个
辅料：青菜头1根、葱白一段、姜1坨、小葱3根、盐适量、香菜适量、绍酒适量、花椒15粒、干辣椒5个、小米椒6个、豆腐乳1瓶
制作步骤：
步骤1、羊肉用清水洗净，切大坨，冷水下锅。
步骤2、准备好蔬菜。
步骤3、萝卜、儿菜头去皮、葱切段。
步骤4、准备干辣椒和花椒。
步骤5、水开后捞出表面浮沫，加入姜（拍破）、绍酒、干辣椒、花椒、葱，小火炖煮1.5小时。如果喜欢吃很软的口感增加炖煮的时间即可。
步骤6、煮好的羊肉捞出切坨，稍微大一点口感更好。
步骤7、骨头部分留在汤中，下菜头和萝卜煮半小时。
步骤8、最后把肉倒回锅中，就可以啦！
步骤9、这几个用来调佐料，小葱、香菜、小米椒切碎。
步骤10、调个佐料蘸碟，加点盐和汤就开吃吧！
