鸿运当头八方来财油焖大虾

新春佳节又要到了，学习一道寓意美好、操作简单好吃又好看的菜给家人露一手吧。今天这道油焖大虾是我妈妈的拿手菜被我学来了，每逢年节家宴上也是一定会有海虾的，油焖大虾色泽红亮、口感外酥里嫩，深受大家喜爱。

材料准备：

主料：海虾八只、千岛源茶油50ml

辅料：糖10克、盐3g

制作步骤：

步骤1、食材备好。虾洗净擦干水分备用。

步骤2、锅中油烧热（茶油烟点高不易产生油烟）

步骤3、放糖中小火

步骤4、变成棕褐色冒泡

步骤5、立刻放入虾，中火炒

步骤6、一面上色后翻面。小火炒至上色均匀。

步骤7、小火慢焅至虾全熟

步骤8、出锅前加盐翻炒均匀

步骤9、摆盘

步骤10、八只讨个好彩头

烹饪技巧：

1、糖色炒好后立刻放入大虾，避免时间久了糖糊掉。

2、虾上色后要中小火慢焅，防止糊锅。

3、茶油味道清淡，用茶油烹饪海鲜不会掩盖海鲜自身的鲜味。