饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。饺子有馅，便于人们把各种吉利的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。饺子和“交子”正好是谐音。而交子代表新旧年之间交替的时候，所以吃饺子代表新的一年吉祥如意。
材料准备：
主料：饺子皮500g、馅料：猪肉末275g
辅料：韭菜1把、小葱5根、蚝油1勺、盐4g、姜1小块、料酒1勺、鸡蛋1个、鸡精适量、胡椒粉1勺
制作步骤：
步骤1、鲜美好吃！
步骤2、准备好所需食材
步骤3、韭菜去头切尾，洗干净，切碎
步骤4、姜，葱洗干净切碎
步骤5、把食材全放进大碗里，加入1勺料酒
步骤6、1勺蚝油
步骤7、打入1个鸡蛋
步骤8、1勺胡椒粉和4克盐，顺着一个方向搅拌均匀
步骤9、包上馅料，捏成自己喜欢的样子
步骤10、全部包好，烧一锅开水，把饺子放进去煮熟即可装盘，开吃！自己包的份量足，干净卫生。不喜欢韭菜的，可以替换成自己喜欢的蔬菜即可！
步骤11、水份大的蔬菜，要先杀下水份，不然馅料太湿影响口感。
