考中式烹调师初级证的必备菜 但是考证是没有红油的哦 自己家吃 所以加了红油
材料准备：
主料：土豆1个、青椒一颗
辅料：盐1茶匙、鸡精少许、红油1匙勺
制作步骤：
步骤1、青椒切丝
步骤2、土豆洗净
步骤3、切片
步骤4、切丝
步骤5、泡10分钟水再冲半分钟冷水去除淀粉质
步骤6、锅内加水加盐
步骤7、土豆丝沥水
步骤8、水沸下土豆丝
步骤9、再次沸腾后再煮30秒
步骤10、捞出沥水
步骤11、沥水时间在土豆丝上面加1少盐少许糖半勺鸡精
步骤12、先热锅把油烧热油倒出
步骤13、加入青椒丝翻炒
步骤14、再倒入土豆丝避免粘锅快炒
步骤15、翻炒
步骤16、半炒勺红油
步骤17、出锅
烹饪技巧：
考验刀功 如果切的大小不均匀 炒出来的丝 会有部分太生 刀功慢慢练不要急于求成容易伤手