清香酸辣的下酒菜。
材料准备：
主料：虾500g、盐半茶勺
辅料：糖1茶勺、白胡椒粉1.5汤勺、黑胡椒粉2汤勺、菜籽油2汤勺、姜片8片、大蒜半个、花雕酒2汤勺、青柠1个
制作步骤：
步骤1、虾开背洗净沥干。
步骤2、加1汤勺黑胡椒粉，1汤勺白胡椒粉，1茶勺糖，半茶勺盐混合均匀。
步骤3、腌制20分钟左右
步骤4、铸铁锅加油烧热，姜、蒜炒香。
步骤5、加花雕酒炒香。
步骤6、加虾
步骤7、炒3分钟虾变红以后加1汤勺黑胡椒粉
步骤8、半汤勺白胡椒粉
步骤9、2-3分钟左右炒干水分就可以了。
步骤10、撒上青柠汁就可以啦。
烹饪技巧：
油不能太多，水分也要收干。用铸铁锅比较容易保持温度稳定，使水分快速蒸发。