带鱼补脾益气，性温，可以改善脾胃虚弱，营养丰富，不是海边的孩子，冷冻的也一样吃的美味。
一、材料准备
主料：带鱼2条、盐适量
辅料：料酒适量、干辣椒80克、大葱2根、老姜20克、蒜50克、花椒粉10克、水适量
二、制作步骤
步骤1、红烧带鱼家常菜
步骤2、香辣好吃
步骤3、带鱼清洗干净去除内膜
步骤4、准备好所需要的食材
步骤5、姜切丝，大蒜且开，辣椒清洗干净
步骤6、带鱼放入盆中带入料酒，放入葱，姜
步骤7、再放入切丝的大葱搅拌均匀腌制20分钟
步骤8、不粘锅入少许油两面煎黄。
步骤9、放入切好的辅料
步骤10、再放一点花椒粉
步骤11、倒入万字减盐酱油
步骤12、加入适量的水，小火慢炖
步骤13、收干汤汁尝下味道就可以装盘了。
步骤14、成品图
三、烹饪技巧
带鱼要把肚子里的黑膜清洗干净，用料酒腌制一下可以去腥。酱油我用的是万字减盐酱油，