一、材料准备
主料：【炖蛋】、鸡蛋2个
辅料：牛奶250g、细砂糖35g、【焦糖酱】、细砂糖45g、冷水10g、淡奶油100g、海盐1g、【可选配料】、糖煮莲子适量、糖煮芋头适量、糖煮红薯适量、蜜红豆适量、小芋圆适量
二、制作步骤
步骤1、碗里打入2个大号鸡蛋，加入35g细砂糖轻轻搅匀，加入250g常温牛奶搅拌均匀
步骤2、蛋液过筛到碗里，用厨房纸将浮起泡泡轻轻挑去
步骤3、盖上保鲜膜，放入上汽的蒸锅蒸8分钟，关火焖5分钟
步骤4、小奶锅里倒入45g细砂糖、10g冷水摇均，开中小火煮至焦糖色
步骤5、加入100g温热的淡奶油关火，加入1g海盐搅拌，晾凉食用·没有淡奶油可以用牛奶替代，但奶香和浓稠度会降低
步骤6、蒸好炖蛋放上自己喜欢的冬日糖水配料，淋上焦糖酱，就是糖水大满贯
步骤7、想简单可以撒点坚果碎淋上焦糖酱也是非常美味的
三、烹饪技巧
嫌准备小料太麻烦，我还有个最简单的法子——谷物坚果。
满满当当地摞高小碗，大满贯done！