糁（音：sa 二声），是一种古老的小吃。糁汤，又名“肉粥”， 而其粥料则是大麦仁。 它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载。
材料准备：
主料：鸡1只、去皮麦子180克
辅料：面粉50克、豆腐皮2张、大葱，生姜各50克、盐，白胡椒适量
制作步骤：
步骤1、准备好所有的材料，麦仁提前洗干净，浸泡两小时。
步骤2、鸡冷水下锅，加水2000毫升左右。烧开撇去浮沫，加姜块，大葱小火炖一小时。
步骤3、一小时后将鸡捞出，撕成鸡丝备用。
步骤4、麦子沥干水份，下入鸡汤中，煮30分钟。
步骤5、豆腐皮切丝。
步骤6、鸡汤中倒入鸡丝，豆腐丝。加入白胡椒粉，盐，十三香，煮五分钟。
步骤7、面粉加冷水调稀，最好不要有圪塔。将面糊倒入鸡汤中，快速搅拌，汤汁变浓稠。
步骤8、将鸡蛋打撒，装入大碗中备用。
步骤9、开锅状态把汤冲入盛蛋液的大锅中，适当搅拌。点缀香菜，淋上香油上桌。
步骤10、麦子配鸡汤香菜味道鲜香。
烹饪技巧：
加入麦子要随时搅拌，避免糊锅。