临近小年祭灶，买的芝麻糖太甜了又粘牙，不妨自己动手做一点！
材料准备：
主料：油30克、白芝麻500g
辅料：清水100克、白糖260克、麦芽糖200克
制作步骤：
步骤1、芝麻我是买的这种熟芝麻，可以免去炒芝麻的环节，如果买的是生芝麻，就小火慢炒，把芝麻炒香微微泛黄，然后盛出备用
步骤2、锅中倒入清水，白糖，麦芽糖和食用油，中火煮至糖融化
步骤3、像这样冒大泡泡时转最小火
步骤4、熬制这样冒小泡泡，稍微有点焦黄色就可以了
步骤5、如果不确定糖浆是否够火候，就用筷子蘸一点糖浆放冷水里几秒钟，然后拿出来尝一下，如果是嘎嘣硬的就可以了
步骤6、关火倒入熟芝麻，快速搅拌均匀
步骤7、模具提前刷一层油，把搅拌好的芝麻倒入模具中
步骤8、然后快速用擀面杖擀压平整，稍微晾凉就开始切块，不要晾太透，要不然会切不动
步骤9、切成自己喜欢的大小，因为糖浆在熬制的时候里面会有很密集的小气泡，所以做出来的芝麻糖不会很硬，而是酥脆的，吃一块满口芝麻香
烹饪技巧：
因为糖浆里面有麦芽糖，芝麻糖不会很快凝固，但天气原因也尽量快速搅拌，防止过硬不好操作