吃腻了甜面包,换换这款咸口的日式牛角包吧,懒人版,直接法,一次发酵也能做出超松软,还能拉丝的日式牛角包,赶紧和芳姐一起做起来吧
材料准备:
主料:高筋粉210克、酵母3克
辅料:盐3.5克、牛奶70克、蛋液57克、细砂糖25克、黄油25克、炼乳25克
制作步骤:
步骤1、准备好所有材料
步骤2、除黄油和盐以外所有材料全部倒进厨师机桶内
步骤3、启动和面程序,直到面团能拉出这样的厚膜
步骤4、加了黄油和盐继续和面
步骤5、直到能拉出这样的手套膜,搓个洞,洞口光滑无锯齿
步骤6、取出分成均匀的6份
步骤7、搓成水滴状态
步骤8、盖保鲜膜松弛15分钟
步骤9、取出面团用擀面杖擀成长条状态,(黄油加适量盐融化)刷表面,然后从一头卷起来
步骤10、全部整理好,发酵至原来的1.5倍大小
步骤11、表面刷蛋液或牛奶
步骤12、送进提前预热好的烤箱180度烘烤25分钟中途上色盖锡纸,继续烘烤至出炉
步骤13、出炉啦,颜色漂亮吧,☺☺
烹饪技巧:
烘烤的温度和时间仅供参考,得根据自家烤箱的实际温度调整,还有不懂的下方留言给芳姐