日式牛角包

2023-09-21 17:03:57

吃腻了甜面包,换换这款咸口的日式牛角包吧,懒人版,直接法,一次发酵也能做出超松软,还能拉丝的日式牛角包,赶紧和芳姐一起做起来吧

材料准备:

主料:高筋粉210克、酵母3克

辅料:盐3.5克、牛奶70克、蛋液57克、细砂糖25克、黄油25克、炼乳25克

制作步骤:

步骤1、准备好所有材料

日式牛角包

步骤2、除黄油和盐以外所有材料全部倒进厨师机桶内

日式牛角包

步骤3、启动和面程序,直到面团能拉出这样的厚膜

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步骤4、加了黄油和盐继续和面

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步骤5、直到能拉出这样的手套膜,搓个洞,洞口光滑无锯齿

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步骤6、取出分成均匀的6份

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步骤7、搓成水滴状态

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步骤8、盖保鲜膜松弛15分钟

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步骤9、取出面团用擀面杖擀成长条状态,(黄油加适量盐融化)刷表面,然后从一头卷起来

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步骤10、全部整理好,发酵至原来的1.5倍大小

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步骤11、表面刷蛋液或牛奶

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步骤12、送进提前预热好的烤箱180度烘烤25分钟中途上色盖锡纸,继续烘烤至出炉

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步骤13、出炉啦,颜色漂亮吧,☺☺

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烹饪技巧:

烘烤的温度和时间仅供参考,得根据自家烤箱的实际温度调整,还有不懂的下方留言给芳姐