肉皮冻

材料准备：

主料：猪皮350克、姜5片

辅料：八角3颗、料酒50克、生抽10克、桂皮5克、花椒30克、葱60克、香叶2片、香菜1根、小米椒1根、醋少许

制作步骤：

步骤1、入凉水焯10分钟

步骤2、反正面反复刮，去除油脂，剔干净毛

步骤3、反复清洗直至完全干净

步骤4、切丝

步骤5、下入所有香料，料酒，生抽，先大火煮开，再小火煮1小时

步骤6、倒入模具，冷藏3小时以上，至凝固

步骤7、切块

步骤8、成品

步骤9、成品

步骤10、成品