一、材料准备
主料：南瓜馅：全部拌匀放入烤箱烘烤干一点即可。、熟南瓜泥200克
辅料：奶油奶酪20克、细白糖20克、黄油20克、主面团：、日清山茶花面粉1000克、盐12克、鲜酵母26克、白糖160克、汤种120克、牛奶560克、鸡蛋100克、黄油100克
二、制作步骤
步骤1、先把除黄油外所有材料搅拌至能扯出薄膜。
步骤2、加入黄油慢速搅拌。
步骤3、搅拌至能扯出破洞光滑的薄膜即可。
步骤4、面团温度控制在22-26度。
步骤5、常温醒发40分钟。
步骤6、分割成250克一个揉圆常温松弛20分钟。
步骤7、松弛完成，擀成长方形，抹上南瓜馅。
步骤8、对折起来，用刀平均切成6根。
步骤9、就跟揪麻花一样
步骤10、放入醒发箱温度30，湿度75醒发60-90分钟。
步骤11、醒发至模具一样高，表面刷上蛋液，撒上南瓜籽，放入烤箱上火150，下火260，烘烤30分钟左右。
步骤12、烤至表面金黄即可。出炉立即脱模具。防止塌腰。
三、烹饪技巧
注意事项：
1:用的面粉不同，所以制作是需注意面粉的吸水量，此面团偏稀，所以需掌握好面团温度。
2:在制作时需注意卷的时候的一致性。
3:烤炉的不同，烘烤温度与时间可能会不同，需仔细观察，中间不得打开烤箱，以免面包缩腰。
4:表面一定要刷上蛋液，不然烘烤出来不够亮丽。
5：要有一个有趣的灵魂。