一、材料准备
主料：里脊250g、盐、十三香少许
辅料：土豆淀粉1勺、鸡蛋1个、植物油适量、料酒1勺、老抽0.5勺
二、制作步骤
步骤1、里脊肉切手指粗细的条，加料酒，淀粉，鸡蛋，盐，十三香抓拌均匀
步骤2、筷子插油锅里微微冒泡时下腌制好的里脊条炸成图片中的样子捞出来，待油温再次升高（锅边冒烟）下刚捞出来的里脊条如此反复，一共3次就可以啦
步骤3、出锅装盘，开始享用美味吧～
三、烹饪技巧
肉条我切的比较粗，所以反复炸了3次，如果切的细（小拇指一样粗细）炸2次就可以了，我家有老人，所以做的是软炸的，如果喜欢吃脆的，在肉条里只加鸡蛋清，不要蛋黄，加少许泡打粉，就是脆脆的里脊条，一咬掉渣的那种～