一、材料准备
主料：猪脚三个、花生100g
辅料：大葱适量、姜几片、香叶桂皮八角各一个、冰糖几块、料酒一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、啤酒2瓶、干辣椒适量、黄豆酱适量、山楂适量、酱豆腐1块
二、制作步骤
步骤1、猪脚洗净焯水葱姜蒜花椒大料料酒啤酒
步骤2、花生泡水
步骤3、焯好水的猪脚下锅油炸皮朝下
步骤4、炸至金黄色捞出
步骤5、准备辅料葱姜蒜花椒大料桂皮香叶干辣椒山楂
步骤6、起锅热油放冰糖炒出糖色加入猪脚翻炒放入以上辅料加黄豆酱生抽老抽翻炒放入料酒啤酒酱豆腐加水没过猪脚小火炖
步骤7、小火炖半小时后放泡好的花生
步骤8、砂锅小火炖2个半到3个小时
步骤9、时间炖的越久越好皮的油脂会分解肥而不腻很糯很香❤️
