自从做了南瓜发糕、紫薯发糕后，发觉食材好像都可以放入发糕里，哈哈哈，山药发糕看上去有些小清新，几乎尝不出山药原来的滋味，不过山药原本就没有什么特殊的味道，要用铁棍山药哦～
一、材料准备
主料：铁棍山药泥150克、鸡蛋1个
辅料：中筋面粉150克、发酵粉3克、糖粉40克、装饰用黑白芝麻红枣少许、纯净水100克（约）
二、制作步骤
步骤1、将大约两根山药（约200克左右）去皮置于蒸锅里蒸熟～小美料理机时间20分钟/V/速度小勺～❣️去皮时记得戴手套～
步骤2、准备好所有食材～
步骤3、取蒸熟已经凉透的山药约150克左右～
步骤4、将山药碾碎～小美料理机时间5秒/-/速度6～
步骤5、将鸡蛋、糖粉、发酵粉和纯净水搅拌均匀～小美料理机时间1分钟/-/速度3～❣️纯净水不要一次倒完，留一点至后一步观察面粉干湿状态后酌情添加～
步骤6、搅拌好的状态～
步骤7、加入面粉继续搅拌至无颗粒～小美料理机时间30秒/-/速度3-5混合～
步骤8、此时观察干湿状态，可以酌情添加纯净水～
步骤9、继续搅拌至无颗粒顺滑状态～小美料理机时间3分钟/-/揉面键～
步骤10、取一六寸活底蛋糕模，可以在模具内擦少许油方便之后脱模，我偷懒垫了一张油纸～
步骤11、取出揉好的面团放入模具，很粘哦，耐心点～
步骤12、最后将硅胶铲抹一点点油，再将面团按平整～
步骤13、封好保鲜膜送入密闭的空间发酵至两倍左右大～
步骤14、取一红枣去核，剪长条再剪成颗粒状，随意随意，整颗放上去也行，装饰食材请随意，手边有什么放什么～
步骤15、发好了，大约了用了一个半小时，模具九成满的样子～
步骤16、撒上黑白芝麻和红枣碎～
步骤17、封好保鲜膜进行蒸制，上汽后中小火大约40分钟的样子～小美料理机45分钟/V/速度1～
步骤18、蒸好后立即取出～
步骤19、稍凉后沿着锅壁用脱模刀刮一圈，底下垫一杯子状物体进行脱模～
步骤20、看看是不是很赞～
步骤21、超级理想～
步骤22、美美的早餐来了～
步骤23、就着一碗小米百合粥，人间天堂～
三、烹饪技巧
蒸好的山药一定要凉了再用，怕掌握不好温度烫死酵母～