一、材料准备
主料：普通面粉300克、黑全麦面粉100克
辅料：紫糯米200克、酵母5克、白糖适量、无铝泡打粉2克
二、制作步骤
步骤1、紫糯米加适量的清水，放入电饭煲中蒸熟。水量大约比平时做米饭稍微多一点就可以。
步骤2、盛出蒸好的紫糯米饭，加入适量的白糖，拌匀就是紫糯米馅了。放凉备用。
步骤3、将普通面粉和全麦面粉混合，再加入白糖和无铝泡打粉混合。这是无铝泡打粉，是可以放心食用的，如果没有也可以不放。放了泡打粉会让缩短发酵时间，也会让蒸出来的馒头更蓬松。
步骤4、酵母放入温水中待融化后倒入面粉中，和成光滑的面团，醒发至2倍大。
步骤5、发酵好的面团在案板上揉一揉排气。
步骤6、搓成长条状，切成大小均匀的小段。
步骤7、将小剂子擀成馅饼皮，包入适量的紫糯米馅。放案板上静置15分钟。
步骤8、平底锅中刷适量的油，放入饼坯，煎至两面金黄。倒入一碗清水。
步骤9、盖上锅盖。中小火煮至收汁，焖2分钟出锅即可。这一步有点像做水煎包的方法。
步骤10、出锅。
