其实本人更偏爱重口味的干锅牛蛙，但家有神兽，不能做太辣的，那么这道红烧牛蛙土豆就是极为家常下饭的做法了。
材料准备：
主料：牛蛙两只、中大个土豆一个
辅料：生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐适量、白糖半勺、白胡椒粉少许、清水一大碗、料酒两勺、玉米淀粉一勺
制作步骤：
步骤1、将牛蛙清洗干净，切块，放入料酒，葱姜，适量胡椒粉一点点盐和一勺玉米淀粉，抓匀腌制备用
步骤2、土豆去皮切滚刀块，放入清水中浸泡备用。
步骤3、将生抽，老抽，蚝油，糖，白胡椒粉混合加入清水拌匀备用。
步骤4、热锅冷油，加少许十三香一粒八角葱花姜片爆香。
步骤5、倒入土豆块翻炒两分钟。
步骤6、加入腌制好的牛蛙块，继续翻炒，倒入调好的调料汁。水量要灵活，要盖过食材。中火焖炖。
步骤7、炖到土豆块用筷子一扎就透即可大火收汁。出锅时撒少许葱花，好吃又下饭的红烧牛蛙，土豆就做好了。
烹饪技巧：
1.因为牛蛙腌制的时候和后面倒入的调料汁中本身就有咸淡味儿，所以盐量可最后调节按个人口味加入。
2. 调料汁中的水量不绝对，因为食材的多少土豆块的大小火力的大小等都有影响，汤汁不宜过少。建议可以适当多放一点，因为这道菜的汤汁真的鲜香下饭。