这款朴实无华的炒土豆丝，用的是很简单的烹饪方法，致敬妈妈的味道。作为一名80后，小时候的餐桌不像现在这么丰富，不知道做什么饭的时候桌子上总是有一盘土豆丝配白米饭。妈妈的厨房也没有那么多的调味品，油、盐、生抽、老抽、味精，用一口老铁锅就可以炒出很多美食。今天就用妈妈的手法，炒一盘美美的土豆丝。
一、材料准备
主料：土豆1个、大蒜3瓣
辅料：葱1根、盐一匙、味精适量、生抽1勺
二、制作步骤
步骤1、今天就不偷懒用工具刨丝了，复古手法纯手工切丝，其实也挺快的。
步骤2、土豆丝用水冲洗几遍去淀粉。
步骤3、蒜，葱准备好。
步骤4、热油爆香葱和蒜。
步骤5、放土豆丝，翻炒几下，在放盐、生抽、味精调味。接着炒。
步骤6、土豆丝炒的偏面就可以出锅了，特别入味，记得小时候光配菜汁就能吃掉半碗饭。
