山楂的营养功能特性主要有以下两方面：一方面，红果具有健胃消食的功能：红果中有机酸含量丰富，主要成分为柠檬酸、苹果酸、酒石酸，其中柠檬酸含量高达3.8%，丰富的有机酸可以刺激胃中消化酶的分泌，食用红果及其制品具有开胃、消食的作用。
一、材料准备
主料：山楂适量、冰糖适量
辅料：
二、制作步骤
步骤1、山楂去核
步骤2、用料理机打成泥
步骤3、加入冰糖，可以边尝边加，甜度适中就行了
步骤4、小火不停搅拌至粘稠
步骤5、倒入烤盘中铺平
步骤6、放进烤箱150°烤半小时，没有烤箱可以放太阳下面晒3天左右就可以了
步骤7、切成长条
步骤8、一个个卷起来
步骤9、一次性不要做太多哦，酸酸甜甜真的很好吃
三、烹饪技巧
选皮薄肉厚的新鲜山楂，制作时没添加任何防腐剂、香精、色素，确保自然原味，更健康可口。酸甜搭配适中刚刚好，营养又美味。