瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。 北京人喜欢用来作馅，炒着吃也可以！今天包饺子吃！
一、材料准备
主料：瓠瓜一根、鲜香菇五朵
辅料：肥瘦肉馅150克、葱姜等适量
二、制作步骤
步骤1、瓠瓜一根一斤二三两左右
步骤2、去皮切丝用盐杀出水分
步骤3、香菇切小粒
步骤4、葱段姜片花椒开水沏成葱姜花椒水
步骤5、凉凉够到入肉馅中，加适量料酒，顺一个方向打入肉馅。和入瓠子丝和香菇粒中。
步骤6、如图
步骤7、依次加入生抽、五香粉、胡椒粉、食用油、香油、少来一点糖搅拌均匀。
步骤8、外边买的饺子皮
步骤9、抱起来，不喜欢吃馅太大的。
步骤10、出锅了
步骤11、味道超级赞
三、烹饪技巧
1.瓠子丝一定要用盐杀出水分挤出去；
2.食用油要比炒菜的多一点，香油随意；
3.肉馅最好是有点肥肉，香！