相信很多朋友都在饭店吃过蒜蓉粉丝开边虾这道菜，浓浓的蒜香味扑鼻而来，搭配鲜嫩多汁的虾肉和充分吸收了汤汁的粉丝，吃起来真的是超级过瘾！其实这道菜做起来非常的简单，只需简单几步和几种食材就可以自己做出来一道饭店级别的大餐！
一、材料准备
主料：明虾8只、龙口粉丝（干）100克
辅料：蒜末50克、蒸鱼豉油30克、香油15克
二、制作步骤
步骤1、将虾须、虾脚用食品剪刀剪掉、将虾身的壳剥掉，保留虾头和虾尾的壳。用刀沿虾背开边，去除虾线，备用
步骤2、锅内放入水，待水沸后放入龙口粉丝进行焯水后取出过一遍凉水。将粉丝按圆圈型分组均匀的摆在盘中，然后将处理好的明虾按下图示例的方法摆在粉丝上
步骤3、在每只明虾背部开边处撒上蒜蓉
步骤4、将蒸鱼豉油均匀的撒在蒜蓉和粉丝上，然后再淋上少许香油
步骤5、蒸锅上气后蒸10分钟即可
步骤6、一道色香味俱全的蒜蓉粉丝开边虾就做好啦！
三、烹饪技巧
1. 我这里用的明虾量不多，大家可以按需选择适合自己的量，只要按照菜谱的配比操作即可
2. 这道菜我个人觉得粉丝比虾肉还好吃，既吸收了明虾的鲜又吸收了大蒜的香，搭配米饭超级棒