一、材料准备
主料：鸡蛋3个、牛奶约45克
辅料：盐一小撮、虾仁50克、青椒、胡萝卜
二、制作步骤
步骤1、青椒、胡萝卜、虾仁切丁
步骤2、青椒胡萝卜焯水，冷水中浸泡
步骤3、鸡蛋碗中打散，加入牛奶搅拌均匀
步骤4、加入沥水后的青椒、胡萝卜丁，加入虾仁丁，加入一小勺盐
步骤5、玉子烧铁锅烧热，加入油
步骤6、微微冒烟，倒入三分之一蛋液混合物
步骤7、蛋液表面还没有凝固，边缘已经焦黄的时候，大概中小火15秒，从里侧向外卷起
步骤8、如图，继续卷
步骤9、快卷完的时候，继续加蛋液，稍稍凝固，继续加第二次和第三次蛋液
步骤10、直至卷完全部蛋液，装盘，盘中切块，撒上沙拉酱和番茄酱，完成✅
三、烹饪技巧
❤️蛋液卷的时候，用小火是为了让虾仁慢慢熟透，中大火可能会出现外焦糊，里没熟的情况，具体看自家煤气灶火力情况。
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