材料准备：
主料：草莓夹心：5颗、草莓60克
辅料：牛奶10克、细砂糖5克（视草莓甜度添加）、吉利丁片2克、蛋糕底：28*28方盘、蛋黄60克（约4个）、纯牛奶60克、玉米油50克、低筋面粉65克、蛋白135克（约4个）、细砂糖70克、柠檬汁几滴、牛奶慕斯液&红丝绒慕斯液4个、纯牛奶50克、细砂糖15克、吉利丁片3克、淡奶油70克（打至7分发）、红丝绒液适量、装饰：适量、椰蓉适量
制作步骤：
步骤1、吉利丁片提前用冷水泡半小时至软化，草莓加入纯牛奶打成草莓汁，倒入奶锅中加入细砂糖，小火不断搅拌至浓稠，加入泡好的吉利丁片至完全融化，倒入模具中冻硬。
步骤2、蛋黄，蛋白分离，放在无水无油的容器中；蛋黄➕纯牛奶，玉米油用手抽搅拌均匀，彻底乳化；筛入金龙鱼小麦粉，搅拌均匀；蛋白➕柠檬汁分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头有小鹰嘴钩状态；蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀，倒入烤盘中，送入预热好的烤箱中层，上下火165度，烘烤30分钟至蛋糕完全熟透。出炉，放凉；蛋糕完全放凉后，用适合大小的杯子抠出和模具差不多大小的圆片。
步骤3、吉利丁片提前半小时泡软。
步骤4、纯牛奶加入细砂糖，泡软的吉利丁片，加热至吉利丁片完全融化。
步骤5、淡奶油打至7分发。
步骤6、牛奶液和打发好的淡奶油搅拌均匀成牛奶慕斯液。
步骤7、从牛奶慕斯液中分出一点点，加入红丝绒液，搅拌均匀红丝绒慕斯液。
步骤8、红丝绒慕斯液用勺子抹在圣诞帽子模具四周，抹均匀，放入冷冻，冷冻10分钟。
步骤9、冻好的模具，倒入牛奶慕斯液，放入草莓夹心。
步骤10、再倒入牛奶慕斯液至9分满。
步骤11、放入蛋糕片，稍微压一压，放入冷冻。（至少冷冻4小时，最好一晚上。）
步骤12、慕斯脱模，淡奶油打发至硬挺，装入裱花袋，在慕斯的顶部和底部挤上淡奶油，撒上椰蓉就完成啦。
步骤13、酸甜的草莓夹心。
步骤14、香甜，细滑。
步骤15、圣诞帽慕斯蛋糕完成✅。
烹饪技巧：
1.吉利丁片一定要提前泡软。
2.草莓夹心要提前做好冻硬。
3.红丝绒慕斯液抹的时候尽量抹均匀最后脱模才好看。