一、材料准备
主料：新鲜山楂500g、白糖200g
辅料：冰糖75g、新鲜柠檬汁适量、盐3g
二、制作步骤
步骤1、山楂洗净挖掉背部，其余不动
步骤2、加没过山楂的水煮开加入柠檬汁防止氧化变黄
步骤3、煮好凉后揪掉蒂和里面的核现在很好去，比生去方便很多
步骤4、加入适量煮山楂的水打成泥，也可以用破壁机，山楂果胶多必须分多次，不然不好打
步骤5、过筛放入锅中熬煮，用不锈钢锅不要用铁锅！
步骤6、放入糖和冰糖
步骤7、不停搅拌，水多了咋办？熬呗哈哈
步骤8、快好了
步骤9、这个状态就可以了，挂铲子不容易掉下去
步骤10、放入刷好玉米油的密封盒凉后密封冰箱冷藏定型
步骤11、轻松脱模
步骤12、切块，拍照
步骤13、太美了！
三、烹饪技巧
糖不建议减，会导致容易变质或者不成型
柠檬汁必须加，不然做出来颜色不好看会发黄