一、材料准备
主料：马鲛鱼肉1000g、姜6片
辅料：葱3根、蛋清2个、盐5克、玉米淀粉10克、胡椒粉2勺
二、制作步骤
步骤1、用勺子把鱼肉从鱼尾部慢慢刮下来
步骤2、鱼肉刮下来后用刀背敲打成肉泥
步骤3、准备好姜葱
步骤4、手抓出姜葱汁备用
步骤5、加入盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，倒入姜葱汁
步骤6、抓匀
步骤7、抓匀后把鱼肉反复拿起来再拍打在盆里，这样能使鱼丸更有弹性
步骤8、拍打好了
步骤9、勺子用油沾下，手沾点水，用虎口挤出丸子
步骤10、锅里放入温水，煮开
步骤11、撇去浮沫
步骤12、等所有丸子浮起来了就好了
步骤13、出锅
步骤14、煮一碗家乡的米丝，配上鸡蛋和辣椒圈。好吃！
三、烹饪技巧
马鲛鱼丸减肥期间也可以吃哦。