焖饼，相信是很多上年纪人的回忆了，一条条劲道油亮，拌上香油和蒜末可香了。
一、材料准备
主料：饼条1盘、绿豆芽1盘
辅料：鸡蛋2个、姜1块、蒜数瓣、香菜1棵、酱油1勺、醋半勺、盐少许
二、制作步骤
步骤1、准备食材，豆芽和香菜洗干净，姜和一部分蒜切丝。
步骤2、鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，备用。
步骤3、另起油锅，烹香姜蒜。
步骤4、倒入豆芽，大火翻炒。
步骤5、炒至半透明，倒入酱油和醋。
步骤6、加少许盐，翻炒入味。
步骤7、加1勺左右水，盖上锅盖煮开。
步骤8、放入饼条，再盖上锅盖，中火焖透。
步骤9、这个空档，将香菜切段，蒜切末。
步骤10、待汤汁将要收干，放鸡蛋碎、蒜末、香菜段，淋入香油，翻拌均匀出锅。
步骤11、喷香喷香的。
三、烹饪技巧
今天买的饼条和豆芽都是1块钱的，具体重量不知，一人食正好。