最近在小红薯看到一款蜜蜂小饼干,真的太太太可爱了,连评论都是一水的太可爱了,忍不住想要做之类的话。于是就入坑了, 看起来简单,其实要考验能力哇,要想做的精致还是要多多练习。
一、材料准备
主料:黄油60g、舒可曼糖霜40g
辅料:盐1g、香草精1g、舒可曼低筋面粉70g、舒可曼扁桃仁粉(杏仁粉)65g、舒可曼黄色色素适量、黑巧克力40g、白巧克力10g、舒可曼扁桃仁片适量
二、制作步骤
步骤1、准备材料黄油60g舒可曼糖霜40g盐1g香草精1g舒可曼低筋面粉70g舒可曼扁桃仁粉(杏仁粉)65g舒可曼黄色色素适量舒可曼粉红色色素适量黑巧克力40g白巧克力10g舒可曼扁桃仁片适量准备工作:提前将扁桃仁片烘烤熟,备用。
步骤2、将60g黄油放置室温软化至手指能轻易按出痕迹(如下图所示)
步骤3、倒入香草精、盐和糖霜,混合搅拌均匀。
步骤4、过筛倒入70g低筋面粉和65g扁桃仁粉(杏仁粉)
步骤5、用刮刀混合搅拌均匀(用手抓也可以)
步骤6、为了更贴合小蜜蜂的“肤色”,我们滴入了适量的黄色色素,(色素并不是一定要添加的)
步骤7、混合搓揉均匀
步骤8、用保鲜膜包好,擀成长方形,放入冰箱冷藏1小时。
步骤9、取出后冷藏好的面团
步骤10、将面团切成6g一份的小面团(根据自己的喜好决定大小,越小越考验你的DIY功力)
步骤11、搓成圆球,放入烤盘中
步骤12、烤箱提前预热,170度中层烘烤15分钟,烤后取出晾凉冷却,具体烘烤时间需要根据自家烤箱情况决定
步骤13、将黑巧克力隔热水融化,部分黑巧装入裱花袋,剩余倒入碗中。
步骤14、将白巧克力隔热水融化后,装入裱花袋,再滴入适量粉红色色素,混合均匀,备用。
步骤15、(巧克力装入裱花袋后静置10分钟左右,使巧克力降温至质地浓稠,流动性降低,这样方便操作,静置过久会导致巧克力凝固,需再隔热水融化。)
步骤16、小饼干成对摆放,取一块饼干的圆润面蘸取黑色巧克力做蜜蜂的小屁屁,放置晾凉。(也可以最后做小屁屁,怎么方便怎么来~)
步骤17、再将平整的一面挤上黑巧克力,把尾部沾有巧克力的饼干粘合上去
步骤18、贴紧晾凉。
步骤19、待巧克力快凝固时,插上2片熟扁桃仁片当小翅膀(扁桃仁片太大片的话,要适当修剪一下)。
步骤20、用黑色和粉色的巧克力画出眼睛嘴巴和腮红,(要是觉得自己手不太巧的话,那就把眼睛弄大!萌萌哒的卡姿兰大眼睛是不!会!错!的!)
步骤21、完成!