手抓羊肉是西北家常美食，优质的羊肉简单的烹饪，享受羊肉本身的原香。
一、材料准备
主料：羊脖子1个、干辣椒一个
辅料：香叶2片、八角2个、花椒适量、桂皮1条、葱姜适量、良姜一块、肉蔻1个、草果1个、白扣2个、大蒜5瓣
二、制作步骤
步骤1、羊脖子泡水一个小时
步骤2、清洗干净后的羊脖子放入锅里，加水没过羊脖子
步骤3、大火煮开，撇掉浮沫，转小火
步骤4、把准备好的调料加入锅里
步骤5、盖盖子小火煮一个小时
步骤6、试试用筷子能轻松扎透，就可以出锅了
步骤7、趁热均匀洒些盐，晾凉
步骤8、蒜瓣加一点盐捣成蒜泥
步骤9、捣好放进碗里
步骤10、倒入香醋搅匀
步骤11、羊肉凉冷了以后削成薄片，洒一点点盐拌匀
步骤12、开吃
三、烹饪技巧
手抓羊肉家常都是冷吃的，如果吃不习惯可以热着吃，优质的羊肉香气扑鼻