今天是周末，因儿子出差回来，我买了些上好牛肉，用其中的一部分做了一道有点东南亚风味的咖喱萝卜炖牛肉，味道还真的不错，有点特别。
一、材料准备
主料：上好牛肉800克、白萝卜1个
辅料：咖喱1小块、生姜1大块、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、食用油3勺、盐3克、生抽3勺、老抽1勺、料酒3勺、花椒8粒、鸡精1勺、大葱半根、冰糖5克
二、制作步骤
步骤1、选一块精牛肉洗净
步骤2、起锅坐水，牛肉改刀切块放入锅中，加料酒、花椒，大火烧开后再煮5分钟，以充分去除血水。
步骤3、备好调料备用。
步骤4、去腥除血后捞出洗净备用。
步骤5、切成小块准备卤制
步骤6、起锅烧油，加入各种干调料炒香，然后放入切成小块的牛肉煸炒一下…
步骤7、再放入生抽、老抽、少许料酒、少许香醋再炒制一下…
步骤8、待炒至全部上色后…
步骤9、加开水沒过牛肉，再烧开…
步骤10、可以除去上面的浮沫…
步骤11、开小火炖一个半小时（中途观察一下水，如水不够可再添加开水，切忌冷水）。
步骤12、待牛肉已熟，再加上白萝卜块炖煮约十分钟，再调一下味，最后加入咖喱粉，待充分溶解并呈红黄色略有收汁即可装盘。
步骤13、牛肉酥烂，咖喱味浓郁，萝卜香甜，好味道！
三、烹饪技巧
这道菜简单易学，就是别忘了程序，还要有点耐心。