水晶虾

爱虾的我又来了~

一、材料准备

主料：鲜虾12只、吉利丁（明胶）20g

辅料：琼脂适量、料酒一勺、白胡椒粉半茶勺、鸡精适量、盐适量、姜一片

二、制作步骤

步骤1、Ⅰ准备食材

步骤2、Ⅰ洗净虾仁，煮熟Ⅱ用料酒，白胡椒粉腌制虾仁半小时

步骤3、Ⅰ烧开水加姜Ⅱ放入虾仁稍微焯一下

步骤4、Ⅱ将虾仁放入蛋挞模具

步骤5、Ⅰ调配水晶冻，200ml凉水➕20g吉利丁➕少量琼脂，煮开溶解Ⅱ倒入第四部的蛋挞模具定型Ⅲ放入冰箱冷藏一小时

步骤6、QQ弹弹很好吃哟，可以加适量枸杞增添风味