很久很久没发布菜谱了，换了工作地点搬家度过了适应期，总算是有时间慢慢捣腾菜了。去超市买了个半边鸭，这种鸭子炖着不好吃，还是做入味点红烧，
一、材料准备
主料：鸭600g、土豆200g
辅料：青椒，仔姜，大蒜，泡椒，豆瓣酱，花椒，八角适量、香菇干适量、生抽，老抽适量、白醋1勺、小米椒5个、水适量、耗油1勺
二、制作步骤
步骤1、半边鸭、土豆、青红椒、生姜洗净备用，香菇泡发。
步骤2、鸭子剁成块，由于这个鸭子实在是太肥了皮好厚，我就把大部分的皮剃了熬油。
步骤3、鸭肉加姜片葱结焯水，冷水冲净沥干。
步骤4、趁着焯水的功夫把配菜切好，香菇捞出来，土豆切滚刀块。
步骤5、小火把鸭皮丢进去熬出油来，我这熬了小半碗鸭油。
步骤6、锅留底油，倒入姜片爆香，再倒入鸭肉、适量盐翻炒均匀。
步骤7、加入生抽两勺，老抽一勺继续翻炒，再倒入土豆和香菇加适量水焖煮十五分钟左右，鸭肉比较难熟可以时间久一点。
步骤8、可以尝一块烂了没有，差不多的时候放青红椒，稍微翻炒一会儿。晚点放辣椒防止太烂了不好吃。
步骤9、最后可以来一点耗油更加鲜美哦，出锅装盘。
步骤10、最后忍不住想晒一晒我做的菜哈哈哈，一个人吃这么多（这个盘子比较小的）。
三、烹饪技巧
ps:答应我，一个人也要好好吃饭哦。一人食的快乐谁试谁知道