材料准备：
主料：丝瓜适量、鸡蛋适量
辅料：葱适量、盐适量、鸡精少许
制作步骤：
步骤1、丝瓜洗净去皮切成想要的形状
步骤2、在碗里打入鸡蛋，加入葱花和盐，还有鸡精打散备用
步骤3、锅烧干倒油烧热，如果用铁锅烧菜，必须要把锅烧到冒中高度的烟，不然鸡蛋就会粘锅！炒肉菜也是一样的道理！炒鸡蛋比较费油，把锅烧热就不用放很多油！因为鸡蛋是不会粘的
步骤4、就像这样油比较少，只要锅够热就完全不粘！注意倒入鸡蛋液，转至中小火慢慢煎出焦香味儿
步骤5、喜欢吃大块的鸡蛋就不要炒散，炒好后盛出备用，鸡蛋煎的味道太香了^V^
步骤6、锅里放少许油，烧热放葱爆香
步骤7、倒入丝瓜炒一下，让丝瓜出一下水，我不喜欢大蒜，喜欢的可以放
步骤8、炒到丝瓜完全断生，加盐调一下味道
步骤9、我喜欢拌饭吃，所以丝瓜炒久了就出水比较多
步骤10、好了完成^ω^
步骤11、简单方便很家常菜^V^
烹饪技巧：
丝瓜和鸡蛋是分开炒，如果嫌麻烦炒好鸡蛋直接倒丝瓜，放盐调味就行了。
铁锅烧菜不粘的秘诀，就是把锅烧到冒烟，所以会有点不健康，个人觉得炒鸡蛋，还是铁锅炒的好吃！