巧克力味道的蛋糕就是很好吃，可可味道浓郁，搭配香甜的奶油也很好吃，哈哈哈哈，小小一只，刚好一人份，炒鸡棒
一、材料准备
主料：鸡蛋1个、白砂糖3克（蛋黄）＋12克（蛋白）
辅料：玉米油8克、牛奶12克、低粉17克、可可粉3克、盐一小撮、白醋2、3滴
二、制作步骤
步骤1、蛋黄蛋白分离牛奶和玉米油充分乳化，加入细砂糖和盐，搅拌均匀
步骤2、筛入低筋面粉和可可粉，z字形拌匀
步骤3、加入蛋黄
步骤4、搅拌均匀
步骤5、预热烤箱160度蛋白中滴入两三滴白醋，加入白砂糖，打发直至蛋白变硬，，能拉出短小，头部直立或微微弯曲的尖角即可
步骤6、取三分之一蛋白与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀
步骤7、将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中
步骤8、翻拌均匀
步骤9、面糊倒入模具，轻震模具，放入预热好的烤箱中下层150/155度烤30分钟
步骤10、出炉后，轻震，震出热气，倒扣
三、烹饪技巧
要翻拌，不要画圈搅拌，容易消泡
后蛋法不容易有小颗粒，可以省去过筛的步骤